Para garantir uma experiência cafeinada superior, comece investindo em grãos de qualidade. Opte por café 100% arábica com baixa acidez e verifique a presença do Selo de Pureza ABIC, que atesta a pureza do produto. Priorize cafés frescos com data de fabricação recente e armazene-os adequadamente em recipientes bem vedados, longe de ar, umidade e calor.
A atenção à água também é crucial. Utilize água filtrada ou mineral e não hesite em fervê-la. A temperatura ideal para extrair o melhor do pó de café é entre 92°C e 96°C. Após a fervura, aguarde cerca de 30 segundos antes de despejar sobre o pó. Para adoçar, o açúcar refinado é o mais indicado para não alterar o sabor original da bebida. Evite filtros de pano, que podem acumular impurezas.
Por fim, a proporção entre pó e água é fundamental. A Abic recomenda utilizar de 80 a 100 gramas de café para cada litro de água, ajustando a quantidade ao seu gosto. Se preferir um café menos amargo, escolha grãos de torrefação média ou experimente adicionar raspas de limão para reduzir a acidez.
